2010年 08月 28日
米澤豚(笑) 牛じゃなくて豚です。 お世話になっている協会の方から依頼がありまして、9月以降から少しお手頃なコースを作ります。その主菜に採用されました。味見してみましたが・・・・これがなかなか美味しい。 女性のみで構成される養豚所で豚に良い環境を維持されています。 キメが細かくて、適度に柔らかくて何といっても脂が旨い。 今まで数々の豚を販売させていただきましたが、これはこれで良いラインです。 黒豚系のミネラル豊富で旨味が強いオテイザ氏のキントア豚(旧バスク豚)やビゴール豚とは違い、国産の良質な豚ッて感じ。 白金豚や梅山豚系の感じでもなく。。勿論SPFなのでロゼに仕上げたい豚! 9月以降から5000円のコース(サービス料別)を御準備致します。その主菜。 こちらのコースは数量限定、予約時に私から説明は致しません。お客様から御要望があった方のみの御提供です。 (従来の通常のコースで主菜のみ豚をお選び頂く事は可能です。) モンサンミッシェル産のムール貝。 よくある真空パック物では御座いません!やっぱり真空されると何でも味が落ちてる(チーズ、生ハム、肉)・・・・と被害妄想的に感じるので・・私・・・。 海から揚げてそのままの袋で! 次回はそれぞれ9月の2週目位に入荷致します。
by 1ercru
| 2010-08-28 14:21
|
アバウト
ブログパーツ
d`accueil de 1ercru
カテゴリ
以前の記事
2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 ファン
フォロー中のブログ
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||