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2011年 02月 27日

神戸~淡路島

2月6日

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魚の棚で天然のアナゴをお土産に買い。逃げ狂う飯ダコを一生懸命籠に戻すおとんを後目に魚の棚の反対側に抜けて向かった場所は・・・・

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じゃ~ん。玉子焼のはしご。
「いづも」ここのは、きむらやよりも出汁が多くて柔らかく洗練されている。箸で持つのも一苦労。
なんか、たかが玉子焼きではなくて、割烹なんかに出てくる上質のお料理を頂いているような味。
ソースも軽やかに仕上げている。本当に美味しい。
きむらやのはビールが飲みたくなる一品。いづものは日本酒が欲しくなる逸品。。
今回は運転手なんで皆が美味しそうに飲んでいるのを恨めしながら。。。移動。次の目的地は淡路島
なんで淡路島かと言うと・・・・。私の母親の実家なんです。折角なんでドライブに。んで向かった先は
本福寺。
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高校生の頃に車の免許を取って一番初めにドライブに来たのがこのお寺でした。安藤忠雄監修。。
蓮の池の真下に本堂があるお寺。設計当時、住職は極楽浄土が池の下にあるなんて!って激怒したと授業で習った覚えがあります。
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当時はまだ、お洒落程度だったコンクリート建築を芸術にまで高めた作品。杭の目の配置にこだわり美しさを訴えた。
この日お寺で会ったのは日本人ゼロ。オランダっぽい外国の人数十人。。
海外での人気の高さがはっきりと出ていました。

次に向かったのは安藤忠雄はしご!で夢舞台。
ここはオトンの要望で世界一の蘭展に。オトンは蘭好きで家でも栽培しています。高校生の頃に家の廊下を歩いてたら足の裏に優しい丸い物体があって軽く踏んでしまいました。
またオトンの花の蕾か犬の毛玉か?と思い手でつかんだらミツバチで手のひらを刺されました涙
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翌日は始発に乗って三宮から伊丹に移動です。早めに就寝。
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by 1ercru | 2011-02-27 09:34
2011年 02月 24日

神戸

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毎日の疲労と寝不足でへとへとなまま帰省し、ちょっとの時間があれば一瞬で眠りにつきます。
翌日は彼に玉子焼(明石焼き)を食べさす為に明石へ。ついでに魚の棚でお土産物色。
まずはきむらやでしょう。いつまでも変わらないたたずまい。最後に来たのは舞子のホテルで働いてた時なので・・・かれこれ12年ぶり。

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私はソースとタレ両方派です。
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by 1ercru | 2011-02-24 09:46
2011年 02月 22日

前夜祭

こちらは懐古録です。現在は毎日お店営業しております!!
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フランスに行く前に神戸の実家に寄って仏様にお線香あげて、お墓に行ってきました。
南京町も春節祭で賑わい、お祭りムード満載の神戸を堪能。美味しい中華が食べたくていつも行くお店にしようか悩んだのですが初めて行くお店にしてみました。大成功。和えソバとても好み。
次回からはこの和えソバ食べに帰ります・・・・。
紹興酒鱈腹飲んでJRで実家へと。翌日はフランスの友人たちにお土産探しに。
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by 1ercru | 2011-02-22 09:51
2011年 02月 18日

帰ってきましたよ!

ちゃんと戻りましたよ。
勿論無いですけど・・・後ろ髪引かれる思いと、早く帰りたい思いと交差しながら。

帰国早々お店の漏電修理と仕込みと注文とでバタバタです。漏電は原因が分かりました。大がかりなので解決はしませんでしたが何とか臨時体制は整いました。
最終日の営業中に突然漏電でブレーカーが落ちちゃうんですから・・びっくりしました。当日のお客様大変申し訳ありませんでした。原因は壁の中の配線が水分によって腐敗です。。。悲しい。

今回も美味しい料理やテクニック、沢山仕入れてきました!
営業に反映されるのはもう少し落ち着いてからとは思います。いつも御来店下さっているお客様は深~~く一呼吸入れてから御来店下さいね!少しでも新しい料理を楽しんで頂きたいです。

クリスチャン・ビネールのビネガー買って来ました。ゲベルツで出来ています。とても美味しいです。
沢山のワインのデギュスタシオン後に味見させてもらったのですがこれがまた美味しくて美味しくて!!
同行したサービスの男の子はワインと思って飲んで、むせて大変でした。クリスチャンと一緒に大笑い。

感動したアルザスの郷土料理を完成させたら一緒に提供しますね。

日本の輸入元が沢山買って帰ったと話していましたがまだ販売していないみたいで、当店で先行使用させてもらいます!順子さんごめんなさい。&早く販売して下さい。
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by 1ercru | 2011-02-18 15:02
2011年 02月 04日

明日から休みます。

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いよいよ明日から出発します!今回はサービススタッフの男の子と二人旅。

彼にとっては真面目に積み重ねる事で何かを得る一瞬です。彼は当店に入って今年で3年目になりますが
一度も遅刻も欠勤も無く不器用ながら真面目に頑張ってくれました。
ある時は私の理不尽な考えで行き違いがあり、頭ごなしに怒りつけて「もういらないから帰れ!!」
といっても「嫌です!!」と言って意地でも食らいついて来てくれました。
感謝しています。

皆様のお陰で今回の旅行が行けます。ありがとうございます。
彼にとって一生忘れられないような旅行にしてあげたいと思っております。

と明日の事は今日が終わってから!最終日は贅沢なワインを囲んで新年会の御予約です。
緊張~。
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by 1ercru | 2011-02-04 10:30